灯光不但占了一般餐馆电费的34％之多，灯光制造出来的热度更是需要花费电费的10％来将其散去。恰当的灯光设计不但可以让菜品增色，还能让食客在之后留下非常深刻的印象，从而提升营业额。下面就跟着连锁店装修小编去了解吧！

快餐品类，鉴于一般人不喜欢呆在以红色为主的房间里太久，因此若餐馆以红色为基调，客人轮替的次数就会提高。我们都知道翻台率是快餐品类的餐饮企业的生命线，所以采用红色为主的明亮的灯光是一个比较不错的选择。所以很多连锁快餐店装修的室内都采用大量的红色。

与之相对比，另一类的餐厅主要是靠提高客单价来，这个时候客人停留的时间会更长，需要更舒适的就餐环境，另外，怎么样让菜品显得更加可口也是需要考虑的问题。这个时候餐厅的照明主要围绕餐桌，要求不是要将整个房间均匀照亮，而是将灯光集中在餐桌上，比较常用的做法是在餐桌上方合适的距离做顶灯或者吊灯，同时对用餐者的面部给光制造气氛，通常采用餐桌上方的灯具整体照明，用射灯打到餐椅上。

照明设计中的黄金定律，5:3:1的黄金定律。集中式光源，辅助式光源和普照式光源的比例是5:3:1。当然，这里也要根据我们之前的分类和具体经营的品类加以变化。例如快餐就可以适当增加一些普照式光源而降低一些集中式的光源。

总体照明的普照式光源一般采用白炽灯，低压卤钨灯灯等明亮和照明均匀的光源，同时价格也相对较为低廉。

辅助式光源的种类很多，在应用的时候一般遵照“见光不见光”的原则应用，也就是说只能看见光，但是看不见光源，光线以漫射的方式分布开，在餐饮企业中一种典型的设计是采用LED灯带，在作为很好的辅助式光源的同时也可以给客人以导引的作用，一般在用餐区域四周以及动线上铺设。

集中式光源一般采用射灯等低色温的显色性好的灯源，用以突出菜品，这里要补充一点的是一般来说黄色会让菜品看起来更加新鲜，而蓝色会让菜品显得黯淡无光（回想一下，蓝色灯光在我们的印象里是不是只出现在酒吧里）。这种光源在各家餐厅之间的区别是大的，因为选择多，除了作为光源之外更能体现餐厅的特色和品味，功能性上而言，我们一般认为餐厅的前景照明在100lux左右，桌上照明在300-750lux左右是比较合适的；方向上而言，直向下的光源让人变得冷漠严肃，漫射的灯具投射人脸显得清晰可亲。侧上方投射的灯光则让人显得轮廓线条丰富明朗。于从下往上的灯源，我们想一下小时候晚上用手电从下往上照脸就知道了，一般不采用。

厨房灯具一般来说亮度应该较高，应选用易于清洁的类型，如玻璃和搪瓷制品灯罩配以防潮灯口。同时做一些局部光源在工作台上，以免做菜的时候有阴影，厨房的墙壁因为油污较大，应选用比较光滑的材料例如白色的瓷砖，并且瓷砖的缝隙要小以便清洗；卫生间的光源宜采用明亮柔和的光源，目的是为了让卫生间显得干净明亮；服务台在大厅当中应该处于较为醒目的位置，局部照度应高于其他地方，所以做一些局部的光源，可以采用小射灯或者格栅射灯。对于西餐或者其他追求私密环境的餐饮企业，可以采用可调节灯光，中餐选用更加明亮的光源，西餐选用柔和的光源。

作为餐饮企业，室内装修包括灯光同样是交易的一部分，因此高的原则就是让客人有舒适熟悉的感觉，让灯光对客人的效用大化同时成本小化。无论餐饮企业规模如何，都要在各个方面尽量用科学的方法做到好。